Pour 397 g

Pour 1000 g

CONFITURE DE LAIT

Lait Concentré Sucré entier Régilait (boites)

1 boîte de 397 g

1 boîte de 1 kg

Pour ≈ 4370 g

Pour 11 kg

CRÈME LÉGÈRE A LA CONFITURE DE LAIT

Confiture de lait

70 g

175 g

Crème liquide à 35% de MG (g)

3980 g

10 kg

Plonger la boîte fermée recouverte d’eau dans une cocotte- minute et procéder à la cuisson durant 50 minutes environ.
Si vous ne disposez pas d’une cocotte-minute, plonger la boîte fermée dans une casserole d’eau bouillante et cuire pendant environ 2h30.

Monter au batteur les ingrédients bien froids jusqu’à obtenir une crème légère pochable.
Garnir vos préparations à l’aide de cette crème légère à la conﬁture de lait.