Ingrédients
Pour 100 portions
10 litres d’eau
1 kg de préparation pour entremets vanille Alsa®*
1.200 kg de lait en poudre demi-écrémé Régilait
*Alsa® est une marque appartenant à UNILEVER FRANCE
Les atouts
Mélanger ensemble la préparation pour entremets vanille et le lait en poudre.
Verser l'eau chaude sur le mélange tout en remuant.
Verser dans les ramequins et conserver au frais.
Procéder de la même façon pour toutes les recettes du même type.
Préparation
- Facilité d'exécution
- Un goût lacté plus prononcé
- Une texture plus ferme qu'avec du lait liquide
Conseils du chef
Selon les besoins spécifiques de vos patients, vous pouvez remplacer Régilait en poudre demi-écrémé par Régilait entier ou par Régilait Calcium & Vitamine D écrémé.