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Flan de courgettes
Ingrédients
Pour 30 portions
500 g de lait en poudre demi-écrémé Régilait
4 kg de courgettes
300 g de boulgour cru (ou de semoule)
300 g de fromage râpé (facultatif)
10 g de piment d’Espelette
15 oeufs
300 g de coriandre
Sel fin
Les atouts
Cuire les courgettes à l'eau salée.
Egoutter et mixer dans un bol.
Ajouter les œufs, le boulgour, le fromage râpé, le lait en poudre Régilait, le piment d'Espelette et la coriandre ciselée.
Verser le tout dans des ramequins beurrés.
Cuire au four à 160°C au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.
Préparation
- Absorption de l'eau des courgettes
- Texture plus ferme
- Meilleur goût
Conseils du chef
Selon les besoins spécifiques de vos patients, vous pouvez remplacer Régilait en poudre demi-écrémé par Régilait Entier ou par Régilait Calcium & Vitamine D écrémé.