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Mousse Vanille
Ingrédients
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Pour ≈ 870 g |
Pour ≈ 5 kg |
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Crème liquide entière |
700 g |
3990 g |
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Lait Concentré Sucré entier Régilait |
70 g |
397 g |
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Mascarpone |
100 g |
570 g |
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Gousse de vanille |
1 |
5 |
Les atouts
- Monter au batteur tous les ingrédients, jusqu’à obtenir une mousse ferme et pochable.
Préparation
- Facilité de mise en oeuvre
- Originalité
- Nombre de pesées réduit
