Pâte jaune - Cake au citron

Pour 1 cake de 22 cm (≈ 770 g)

Pour ≈ 1920 g

Lait Concentré Sucré entier Régilait

380 g

1000 g

Farine

120 g

310 g

Levure chimique

11 g

29 g

Œufs entiers

150 g

390 g

Huile de pépins de raisins

70 g

180 g

Citrons jaunes zestés (pièces)

Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.
Battre les oeufs et ajouter le lait concentré sucré. Bien mélanger.
Ajouter l’huile de pépins de raisins et les zestes de citron jaune.
Ajouter progressivement les poudres en prenant soin de bien les incorporer.
Verser l’appareil à cake citron dans un moule préalablement beurré et cuire à 160°C pendant 45 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Réduction du coût matière versus un cake aux jaunes d’oeufs et à la crème épaisse
Meilleure conservation