La BOITALAIT une boîte à outils pédagogiques
pour les enseignants et étudiants de BTS Diététique
Thématiques abordées :
1re année
Techniques Culinaires (TC) de base
Alimentation et nutrition: les laits
2e année
Techniques culinaires
Démences et manger-mains
Enrichissement proteino-energétique et dénutrition
Précarité et insécurité alimentaire
La BOITALAIT est constitué... ...d'un kit "école" comprenant
des posters « mémorisation » pour les salles de classe
du lait en poudre pour les ateliers de TC
un chevalet des TC pour chaque étudiant et enseignant
...d'une plateforme numérique
Accès enseignants
Ressources
- Documents (affiches, infographies) téléchargeables et imprimables
- Fiches pédagogiques
- Supports de cours PPT personnalisables
Stats sur les inscriptions, les quiz et la consultation des cours
En commun
Fiches recettes des TC :
Techniques de base : cuissons; sauces, liaisons et émulsions; pâtes ; Enrichissement protéique ; Adaptation de texture ; Recettes « petit budget » ; Manger-mains
Accès étudiant
Fiches récapitulatives et mémo des cours
Quiz d’auto-évaluation
Déjà 15 lycées l’ont plébiscitée soit environ 800 étudiants français
