Régilait répond aux exigences des grands Chefs

Régilait s’engage à offrir aux professionnels de la gastronomie des produits de qualité parfaitement conditionnés, pour réaliser des performances culinaires et gustatives.

Une offre de qualité

Le lait en poudre et le lait concentré sont des ingrédients culinaires utilisés quotidiennement par les artisans et les industriels dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Nos procédés de fabrication préservent l’intégralité des qualités nutritives et gustatives de la matière première et garantissent un niveau d’hygiène et de traçabilité supérieur. En plus de nos certifications IFS version 6 et FSSC 22000, qui vous assurent un niveau d’exigences élevé, nous nous engageons autour du bon traitement des vaches, des hommes et des territoires ainsi que du respect de l’environnement. Notre expertise se traduit aussi par nos conditionnements protecteurs et adaptés à vos applications professionnelles. La gestion des stocks est donc optimale, tout comme la manutention et la conservation qui sont facilitées. 

Des produits aux atouts culinaires surprenants

Que vous souhaitiez réaliser des recettes sucrées ou salées, nos poudres de lait et autres laits concentrés vous donneront entière satisfaction grâce à leurs atouts techniques et culinaires, et leur grande facilité de mise en œuvre. Faciles à manipuler, nos produits vous garantissent des résultats concluants :

  • zéro grumeaux,
  • des pâtes souples et bien dorées,
  • des crèmes express et fermes,
  • des textures plus moelleuses et aérées,
  • une meilleure conservation,
  • une cuisson ultra-rapide,
  • l’absorption de l’eau des légumes,
  • des glaces onctueuses et un délicieux goût lacté, etc.

Nos produits sont idéaux pour l’équilibre des textures et des saveurs, ils sont testés et approuvés par de nombreux chefs qui les utilisent au quotidien dans leurs recettes. 

Les Chefs parlent de nous

Chez Régilait, nous n’avons qu’un seul mot d’ordre : ravir les papilles des fins gastronomes ! et nos fidèles artisans relèvent ce défi au quotidien en utilisant nos produits. Qu’ils soient traiteurs, boulangers, pâtissiers, confiseurs ou encore glaciers, leurs témoignages démontrent que nos poudres de lait et laits concentrés sont de  parfaits alliés en cuisine et que leur praticité est indéniable. 

Thierry Court, Créateur de petits bonheurs : « Le lait concentré sucré [...] apporte une texture moelleuse et fondante, tout en donnant ce petit goût que l’on aime tant ! ».

Pierre Guichon, Cuisinier Traiteur : « Le lait en poudre est vraiment pratique car il permet avant tout de conserver la texture et la bonne tenue de mes préparations, livrées ou servies plusieurs heures après en buffet ». 

Pour Jean-Jacques Borne, MOF Glacier, le lait en poudre est un ingrédient Super Héros grâce à son pouvoir émulsifiant qui lie les matières grasses à l’eau, à sa capacité d’absorption de l’eau pour limiter la cristallisation et à son pouvoir foisonnant qui aère la glace. 

Quant à Christian Gillet, Champion de Boulangerie, il emporte toujours du lait en poudre Régilait dans ses valises, car en plus d’être un ingrédient très utilisé chez les artisans, il reste stable dans n’importe quelles conditions.

Découvrez nos recettes gourmandes à base de lait en poudre.

Pour connaître nos délais de livraison, n’hésitez pas à nous contacter.

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